Η εταιρεία Fresko ιδρύθηκε το 2012 . Εξ αρχής ο κύριος στόχος μας ήταν η παραγωγή άριστης ποιότητας πέστροφας.
To Fresko ακολουθεί συγκεκριμένη διαδικασία παραγωγής, βασισμένη στους εξής τρεις πυλώνες:
- Αργή ανάπτυξη ψαριών σε πεντακάθαρα νερά πηγής.
- Καθημερινός καθαρισμός των εγκαταστάσεων και των εξοπλισμών.
- Αποκλειστική χρήση πιστοποιημένων τροφών.
Παράγουμε δικό μας γόνο και μετά από 18 έως 20 μήνες ανάπτυξης,οι πέστροφες φτάνουν το επιθυμητό βάρος, κατάλληλο για πώληση.
Το 2016 ξεκινήσαμε την παραγωγή καπνιστής πέστροφας και σήμερα διαθέτουμε τρεις κωδικούς προϊόντων.
- Ολόκληρη καπνιστή πέστροφα
- Φιλέτο καπνιστής πέστροφας
- Φιλέτο μαριναρισμένο καπνιστής πέστροφας συσκευασμένα σε κενό αέρος, έτοιμα προς κατανάλωση.
Η διαδικασία του καπνίσματος της πέστροφας διαρκεί τρεις ημέρες, η οποία πραγματοποιείται αποκλειστικά στις εγκαταστάσεις μας, υπό τον έλεγχο των ISO22000 και HACCP.
