Ο ελαιώνας μας είναι προφυλαγμένος από το βοριά, ανοικτός στις αύρες του Ευβοϊκού κόλπου, έχει το κατάλληλο έδαφος και, με τη φροντίδα μας και τη βιολογική καλλιέργεια, παράγει άριστης ποιότητας βρώσιμες ελιές (Καλαμών, Αμφίσσης, Δαμασκηνοελιές) και ελαιοποιήσιμες (ποικιλίας Κορωναίικες).
Οι ελαιοποιήσιμες ελιές βρίσκονται στο λιοτρίβι το αργότερο σε 48 ώρες.
Το λάδι παράγεται στο συνεταιριστικό λιοτρίβι στις Ροβιές με ψυχρή έκθλιψη, με θερμοκρασίες που δεν ξεπερνούν τους 27°C σε όλα τα στάδια. Είναι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (extra virgin organic olive oil) βιολογικής καλλιέργειας πιστοποιημένο από την ΒιοΕλλάς και οξύτητας έως 0,5.
Το ελαιόλαδο, ο φυσικός δηλ χυμός της ελιάς έχει έντονο άρωμα, ωραίο πράσινο χρώμα φρουτώδη γεύση και μια ευχάριστη πικρή επίγευση, χαρακτηριστικά της φρεσκάδας του.
Είναι ιδανικό για τις σαλάτες και για το μαγείρεμα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και στα γλυκά. Φυλάσσεται σε σκιερό και δροσερό μέρος.
